Mailly Grand Cru Extra Brut 2012

Elaborée avec un très faible dosage en sure, ajusté à l’équilibre du millésime, véritable exercice de style, cette cuvée naît d’un savoir-faire admirable et précis perpétué depuis des décennies au Domaine. Elle se compose d’un assemblage complexe, accueillant des parcelles de Pinot Noir et de Chardonnay, identifiées sur nos 35 lieux-dits, cueillies et vinifiées séparément pour leur expression hautement identitaire du terroir Grand Cru de Mailly Champagne.

A l’issue d’un long séjour en cave, qui lui apporte épanouissement et souplesse, elle se savoure comme un livre ouvert. Son histoire vous raconte la richesse des lieux-dits Les Baraquines, Les Coutures, Dessus les Godats, Les Crayats… Robe d’un or profond. Arômes généreux et gourmands de fruits mûrs, fruits secs, viennoiserie. Le cœur du vin est habité par une onctuosité tonique. Portée par la rondeur du Pinot Noir, la cuvée s’affirme dans une finale de caractère et de générosité qui révèle les origines Grand Cru de son terroir natal.

 

Mailly Grand Cru L’Intemporelle Rosé 2011

Une cuvée d’exception. Robe étincelante, flacon bijou, écrin de nacre rose, onctuosité, gourmandise des fruits juteux et des agrumes confits, profondeur et noblesse.

A la première rencontre, vous serez séduit par l’élégance du floral et du fruité subtil, ces notes de fleurs blanches jouant avec la délicatesse de la framboise. La douceur de la pêche de vigne vient porter, telle une caresse, la maturité des agrumes confits, sur de petite touches de cannelle.

Son histoire est celle d’une cuvée blanche devenue rose…

 

Pascal Iakovou

 

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