« Nous sommes heureux d’être aujourd’hui considérés comme une référence parmi les nombreux Blanc de Noirs proposés en Champagne. Lorsque nous avons travaillé à son élaboration au milieu des années 80, il n’y avait quasiment pas d’offres. C’était pour nous une évidence étant donné la personnalité unique des grands Pinot Noirs de notre village Grand Cru et le lien intime que nous entretenons avec notre vignoble. Cette cuvée représente aujourd’hui 10% de nos ventes et ne cesse de progresser ».

Le Blanc de Pinot Noir se distingue par sa capacité à séduire dès l’apéritif, avant d’accompagner avec distinction tout un repas. Les grands Pinots Noirs de Mailly Champagne, plantés majoritairement sur des versants ouest et nord, situés sur des sols bruns calcaire et des sous-sols de craie, révèlent fraîcheur et netteté. L’équilibre se dessine avec une structure finement épicée qui confère à la cuvée une finale saline désaltérante.

Jean-Baptiste Duteurtre

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