De plus en plus apprécié sur la totalité du repas, de l’apéritif jusqu’au fromage, il s’adapte à beaucoup de mets à condition de bien choisir.

Issus de pinot noir ou meunier exclusivement, les champagnes blanc de noirs se caractérisent par des arômes qui rappellent les fruits rouges, et paraissent plus vineux et puissants en bouche que les blancs de blancs. Ils sont capables de donner un accord très équilibré sur une volaille rôtie, comme une poularde ou des cailles, et même un gibier, par exemple un faisan ou un filet de biche. Ils sont également parfaits sur de nombreux fromages en particulier le camembert, le coulommiers ou le brie, et sur l’extrême fondant d’un triple-crème comme le brillat-savarin.

Champagne Mailly Grand Cru Blanc de Pinot Noir

 

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