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C’est un millésime des plus étonnants en Champagne. Portrait robot du 1996 par ses élaborateurs.

 

Mag96+Coff2Sébastien Moncuit, Domaine Mailly Grand Cru, Magnum Collection 1996 : « Nous avons produit un assemblage à dominante de pinot noir 3/4 comme toujours à Mailly et ce millésime était encore commercialisé en début d’année chez nous. Il a été dosé en janvier 2015 et j’aime beaucoup aujourd’hui sa dimension tonique qui traduit une acidité assagie. L’évolution est marquée par un joli caractère épicé, et des tonalités un peu spiritueuses du vin. »

 

Mathieu Doumenge

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