« Il y a dans la notion de Composition Parcellaire, une dimension de musicalité. Au commencement de tout travail d’écriture se trouve la note. Il nous faut chercher la note juste. » Sébastien Moncuit, chef de cave

 

Blanc de Pinot Noir

La cuvée Blanc de Pinot Noir incarne les valeurs et les caractères remarquables du domaine Mailly Grand Cru. Elle est le fuit d’un travail méticuleux à la vigne, dans le respect des sols d’un grand terroir historique de la Champagne. Une cuvée signature qui laisse son empreinte. A la dégustation, la cuvée Blanc de Pinot Noir offre un subtil équilibre entre structure et vivacité, richesse et légèreté. Le vin se révèle gourmand, auréolé d’une fraîcheur élégante, persistante, mémorable, comme la signature de son terroir.

 

ExtraBrutMillesime

Rosé de Mailly

Rosé de Mailly raconte avec intensité et vérité, le terroir Grand Cru très singulier de Mailly Champagne.. Les fruits sont choisis à la cueillette puis à nouveau sur la table de tri et réunis enfin avec art et talent pour une macération sous haute surveillance. C ‘est elle qui donne naissance à ce vin ample, gorgé d’arômes très purs de fruits rouges et frais. L’ajout d’une juste proportion de chardonnay et de pinot noir vinifié en rouge, lui apporte lumière et finesse. Charme et persistance.

 

Extra Brut Millésimé 2011

Elaborée avec un très faible dosage en sucre, ajusté à l’équilibre du millésime, véritable exercice de style, cette cuvée naît d’un savoir-faire admirable et précis perpétué depuis des décennies au domaine. Son histoire vous raconte la richesse des lieux-dits. Robe d’un or profond. Arômes généreux et gourmands de fruits mûrs, noisette, viennoiserie.
Le coeur du vin est habité par une onctuosité tonique. Portée par la rondeur du Pinot Noir, la cuvée s’affirme dans une finale saline qui révèle les origines Grand Cru de son terroir natal.

 

Pascal Lakovou

luxsure

 

 

 

 

 

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